BEBIDAS PAMES

Los pames toman bebidas como:

Jugos de frutas naturales, sin embargo en algunas ocasiones compran jugo de caña con los mestizos quienes poseen los molinos.

LECHE: toman poca leche ya que son contados los indígenas pames que poseen ganado además los animales andan sueltos y la poca leche que tienen solo alcanza para las crías.

Elaboran pulque:

AGUAMIEL:

GASTRONOMÍA PAME

ENTRADA:     Tamal de huitlacoche

PLATO FUERTE:    Guisado Borracho

POSTRE: Helado de piloncillo decorado con camote caramelizado

Los pames fueron durante la conquista española nómadas, seminómadas y vivían principalmente de la recolección la caza y pesca.

Ya después con el proceso de la sedentarización y conquista espiritual cultivaban sobre todo maíz y frijol.

Poco a poco los pames se acostumbraron a los nuevos hábitos culinarios, aunque nunca olvidaron sus tradiciones alimenticias de los antepasados.

Ellos cultivaban

•     Maíz

•     Frijol

•     Calabaza

•     Café

•     Caña de azúcar

FAUNA PAME

Los animales silvestres característicos de la Pamería son:

vGavilán

vZopilote

vTecolote

vTapacamino

vCorrecamino

vCuervo

vGolondrina

vCotorro

vGuajolote silvestre

vCodorniz común

vTlacuache

vConejo

vArdilla

vCoyote

vTortuga

vgarrapata

vZancudo

vAvispa

vTarántula

CLIMA PAME

El clima del conjunto del área pame es templado. Sin embargo, ya que el terreno que abarca esta zona varía de unos 350 a 1 400 metros de altura, se pueden distinguir una gran variedad de microclimas con notables contrastes de vegetación: las partes de la sierra están cubiertas de bosques de encino o de pino, existen valles fértiles y húmedos y regiones semidesérticas estériles.

En la región pame se distinguen diferentes climas:

vClima seco estepario

vClima templado con lluvias periódicas en verano e invierno seco

vClima templado lluvioso, con lluvias todo el año pero particularmente abundantes en verano.

UBICACIÓN PAME

Actualmente viven en la zona media del Estado de SLP, y están distribuidos, de norte a sur, en los municipios de Cd del Maíz, Alaquines, Cárdenas, Rayón, Tamasopo y Santa Catarina. Unos pocos se encuentran en la región de Tansosob, municipio de Aquismón, SLP, y algunos 500 en la zona septentrional del estado de Querétaro, en la región de Tancoyol, municipio de Jalpan.

Habitan alrededor de 20 a 25 mil pames en esta región, aunque existe muchos mas que emigran a otros países.

Habitan alrededor de 20 a 25 mil pames en esta  región, aunque existe muchos mas que emigran a otros países.

Podemos distinguir 4 núcleos:

vNúcleo de Ciudad del Maíz

vNúcleo de Alaquines

vNúcleo de la Palma

vNúcleo de Santa María Acapulco-Tancoyol

ETNIA PAME

ECONOMÍA HUASTECA

La agricultura, principalmente el cultivo de maíz, fue la base económica fundamental de los huastecos, así como:

Sorgo

Café

Cebada

Cacahuate

Naranja

Aguacate

Mango

Papaya

Limon

Piña

Gauyaba

Aguacate

Caña de azucar

Frijol

DANZA Y MÚSICA HUASTECA

En el ámbito musical, los huastecos han contribuido con la creación del son huasteco llamado también huapango, que es el resultado de la fusión de las tradiciones musicales de los huastecos.

VESTIMENTA HUASTECA MASCULINA

Consiste únicamente de camisa y calzón de manta, ajustado a la cintura por un ceñidor.

Por lo general los huastecos andan descalzos o llevan huaraches, sombrero de palma, así como un imprescindible morral de fibra de "zapupe".

LENGUA

La lengua nativa de este pueblo es el idioma huasteco, en el que se denominan a sí mismos téenek.

VESTIMENTA HUASTECA FEMENINA

- El traje femenino e consiste en una blusa de artisela en colores rosa o azul

 adornado con alforzas en la pechera, cuello alto y mangas amplias.

 -Falda de enredo, llamada "lacbé" o "lakap", es negra de percal y se sujeta con un ceñidor.

 -Sobre la blusa acostumbran llevar el quexquémitl al que nombran "thaymlab“

  -Es de manta blanca completamente cubierto de bellos bordados con estambre de colores.

-La forma de arreglarse el cabello, con un rodete alrededor de la cabeza en forma de corona, llamado "petob“.

GASTRONOMÍA HUASTECA

Zacahuil

Queso de tuna

Enchiladas huastecas

CECINA CON MOUSSE DE AGUACATE Y FRIJOL ACOMPAÑADA DE

ENCHILADA HUASTECA

Bolim (relleno de carne de pollo o guajolote, mas pequeño).

Cecina

Caldo loco ( diversas carnes, con frutas y verduras sazonados con chiles picados).

BAVARESA DE VAINILLA DECORADA CON EPAZOTE

Palmito

Peroles (especie de galleta hecha con pinole)

Platache.

Acamayas

CECINA ACOMPAÑADA DE JOVITO

Catanes de tamuin

Los Bocoles

Brria

CALDO LOCO

TERRITORIO HUASTECO

El territorio muestra una gran variedad ecológica: costas, planicies, llanuras y estribaciones montañosas. Sin duda, los huastecos prefirieron los climas cálidos, a veces extremos, ya que sus asentamientos nunca rebasaron los 1 000 msnm. 

ETNIAS RELACIONADAS

Totonaca, Nahua, pame, tepehua.

PAMES

TOTONACAS

NAHUAS

 Los huastecos son un pueblo indígena descendiente de los mayas que habita en los estados mexicanos de San Luis Potosí, Veracruz, Hidalgo y Tamaulipas, en una región que en México es conocida como La Huasteca.

INTRODUCCIÓN

El nombre "Huasteco" viene del Nahuatl 

cuextecatl =caracol pequeño o guaje.

Los huastecos son de baja estatura, con piel morena, cabello negro y lacio, generalmente son fuertes y gozan de buena salud. Las mujeres son muy hábiles alfareras y excelentes bordadoras.